Ларусс Энциклопедия хлеба

Под обложкой Энциклопедии хлеба вы найдете короткий курс хлебопечения, который научит выбирать муку и другие ингридиенты, правильно месить тесто, делать закваску, формовать и выпекать хлеб. А дальше&amphellip Дальше вас ждет невероятный мир теплой ароматной выпечки! Эрик Кайзер - пекарь, чье имя известно далеко за пределами родной Франции. Открывая свои пекарни по разным странам, он неизменно ратует за высочайшее качество ингредиентов, и отказ от бездушного производства хлеба. Ничего лишнего: только лучшая мука и натуральная бездрожжевая закваска. Если и вы хотите найти такой хлеб, то совсем не обязательно искать пекарню Кайзера. С помощью этой книги вы сможете сделать все своими руками. Научитесь печь: - Традиционный и особый хлеб - Необычный хлеб с добавками - Органический хлеб не только из пшеницы - Хлеб из разных стран и регионов Франции - Сдобный хлеб и, конечно же, вкуснейшие булочки. Перевод с фр. Я. В. Юрышевой